三月初三到底是什么节日(三月初三娘娘命小说全文免费)

今天给各位分享三月初三到底是什么节日的一些知识，其中也会对三月初三寒食节进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

老北京的“寒食十三绝”都有什么

在春光明媚、万物复苏的清明时节，老北京人除了喜欢外出踏青、打扫祭拜之外，还非常喜欢过一个节日，因为在这个节日里，他么能吃上很多好吃的，这个节日就是“寒食节”。寒食节也被称为“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在冬至后105天，也就是距清明不过一天或两天。后来，清明和寒食这两个节气被统一整合称为清明节。

而提到寒食节，则不得不提老北京最流行的寒食十三绝，在全国各个地方的寒食节习俗中，寒食十三绝这个老北京的习俗是最具代表性的。那么，寒食十三绝都有些什么呢？

1.姜丝排叉

姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种，因其食用时有鲜姜味而得名。它的最大特点是酥、甜、香，“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。

2.焦圈

焦圈是老北京特有的一种油炸食品，约莫碗口大小，形似西方炸面包圈。焦圈最大的特点是色泽深黄、焦香酥脆、风味独特、保质期长，通常与北京小吃豆汁儿搭配食用。

3.豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种，其共同特点是：色泽浅黄、细腻、纯净、入口即化。

4.螺丝转儿

是一种面食，外皮是一根极细的面丝，一碰即酥。螺丝转儿最大的特点是香甜酥脆。旧时小吃店常把当天售不完的螺丝转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫“干迸儿”。

5.馓子麻花

馓子麻花是北京小吃中的精品，因其质地酥脆，香甜可口而深受老北京人的喜爱。古时候，馓子麻花不叫这个名字，而叫“环饼”、“寒具”，据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

6.硬面饽饽

是一种像烧饼大小的混糖戗面火烧，入口有嚼劲，微甜且香，用手一掰掉渣。硬面饽饽是过去老北京夜间供应的一种面食，由小贩们走街串巷售卖。解放后就很少见了，上世纪八九十年代几乎没有人会做，这种小吃也基本断了档。

7.奶油炸糕

在众多北京小吃中，奶油炸糕算是比较富有营养的一种小吃了，其最大的特点是呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，易于消化。

8.芝麻酱烧饼

这是比较具有北方特色的小吃，在如今北京的大街小巷几乎都能看到，其最大的特点就是口感香酥，入口之后层次分明而且松软可口。

9.萨其马

是少数民族满族的一种食物，在满语中的意思是“狗奶子蘸糖”。主要的做法是将面炸熟后，用糖混合成小块，萨其马因其色泽米黄，口感松软而广受欢迎。

10.艾窝窝

艾窝窝和芝麻酱烧饼一样不分季节，一年四季都可以吃到。它最大的特点就是色泽雪白，形状如球，质地粘软。

11.驴打滚

在北京众多小吃中算是比较古老的品种之一，由黄豆面、糯米粉和红豆沙卷裹而成，成品黄、白、红三色分明煞是好看。

12.糖耳朵

又称蜜麻花，是北京小吃中常见名品，因为它成形后形状像人的耳朵而得名，糖耳朵适合在春天和秋冬时节食用。它最大的特点是色泽棕黄油亮，甜蜜可口。

13.糖火烧

原为河北小吃，后传入北京，经过演化、改良，成为北京小吃，是北京人常吃的早点之一。

如今，十三绝中的不少食物都是街头巷尾的常见之物，唯独“硬面饽饽”已失了踪迹，濒临灭绝。最近一些年，有一些民俗专家建议，尽快将这传统的寒食十三绝“打包”申遗，以免断了传承。

马上就要到清明节了，也叫寒食节，因为这个日字口讲究三天不开火以祭奠祖先，吃的呢就只吃一些寒食喽。所以以前的老北京家庭都会在寒食节的前一天准备出各种小吃作为寒食节『推荐更多十二星座排行榜 常识请关注:wWWw.QiaNxingzUo.COM "的吃食，逐渐就演变成了老北京的寒食十三绝。而现在寒食十三绝种的一些小吃都不常见了。

马蹄烧饼

因为形似马蹄而得名，也是有悠久的历史了，据传清朝的乾隆年间就已经相当有名，前后两层薄薄的饼皮，中间是空心的，现在已经很少能吃到。

螺蛳转儿

外面是细细的丝状缠绕，酥脆可口，面粉和芝麻酱搭配在一起，非常的可口好吃呢。

撒子麻花

北京清真小吃中的名小吃，传说战国时期就已经有了，也是历史悠久的呢。从秦朝，汉朝开始，成为了寒食节必吃的小食之一。

姜汁排叉

也是北京传统小吃之一了，目前市场上的大多数是咸口的。

驴打滚

这种老少皆宜的老北京小吃也叫豆面糕，至于为什么叫驴打滚，应该是一种比较形象的比喻吧，做好后需要放在黄豆面里滚一滚，就像驴在地上打滚扬起灰尘一样一样的，所以才因此得名的吧，不得不佩服老北京起名的艺术，哈哈。驴打滚现在还是比较常见而且也是非常受欢迎，软糯的外皮裹着豆馅，鲜甜可口。

糖火烧

作为满族的传统小吃也是相当的受欢迎，也有300多年的历史了呢。

艾窝窝

也叫江米团儿，雪白雪白还有红色点缀，看着就特别软萌软萌的，里面还有香甜的馅料，实在是好吃的很呢。

糖卷果

山药大枣的搭配让不爱吃山药的人也会爱上这种吃法呢，再配上桃仁瓜仁之类的，也有滋补的功效呢。

糖耳朵

这种甜甜的蜜麻花也是超级好吃的呢，因为成型后很像耳朵的形状而得名，色泽亮润，绵密松软，以前是南来顺的最有名。

豌豆黄

豌豆黄分为民间和宫廷的两种，而且据说还是慈禧太后最喜欢吃的呢，质地绵软细腻，也是相当好吃呢。

焦圈

焦圈，豆汁和咸菜丝可以说是老北京人最爱的一种标配了吧，焦圈焦香酥脆，一咬下去满满的满足感。

硬面饽饽

烧饼大小的火烧，有嚼劲有不会觉得硬，微微的甜味还带着香气，但是制作起来比较复杂，现在也是很难吃到了。

芝麻酱烧饼

芝麻酱烧饼也是传统小吃里比较受欢迎的，现在通常在吃涮肉和羊蝎子的时候都会吃上一个，味道也是香酥可口。

3000余年建城史、860余年建都史的首都北京，拥有深厚的美食文化底蕴，寒食十三绝就是其中之一。不过到底哪十三绝版本颇多，光是有据可查的就有姜丝排叉、焦圈、糖卷馃、硬面饽饽、艾窝窝、豌豆黄、螺丝转、馓子麻花、马蹄烧饼、驴打滚、蜜麻花（糖耳朵）、糖火烧、奶油炸糕、芝麻酱烧饼——您看看，这就14个了，还有人说面茶也算，但是也有人说，面茶只是寒食节配着凉食吃的老北京“四大茶”之一，还有油茶、杏仁茶和茶汤，不能算到里头。

寒食就是冷食，一般都将其缘起追溯到为纪念介子推死于山火而禁火的传说，但经民俗专家考证，寒食十三绝其实形成于清代，就是十三种北京小吃。有种生活化的解释似乎更真实：春天到了，用了一冬的炉灶需要清理维修，故此备些小吃冷食，熬过膛炉子那几天。

十三绝中不乏驴打滚等常见品种，之所以称为“绝”，一说其实是“节”的谐音，而“十三”意指“十全十美”加“福、禄、寿”三星，所以才有了这么吉祥如意高大上的名字。当然，看似简单的寒食十三绝，讲究也不少，比如虽然品种多达十三个，按照老礼，必须先吃姜丝排叉——这里面有个养生的道理：春天乍暖还寒，又是冷食，先吃姜，取其祛风散寒、暖胃助阳的功效。

记得西城区文委主任孙劲松说过：寒食十三绝，好像是华天的护国寺小吃最早比较系统地挖掘出来的，近年来随着人们对传统文化热情日益高涨，愿意参加非遗保护活动的人越来越多，每次招募非遗保护志愿者，报名人数都超标好几倍。西城非遗保护中心经常举办活动，安排寒食十三绝的传承人，为志愿者举办24个课时的现场讲座，介绍这一美食文化并传授部分制作工艺。所以，不难学会这十三种美味。

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说起寒食，就不得不提到寒食节，具体日期在冬至后的105天，距清明大概一两天的时间。

至于寒食节的起源，据说是为了纪念介子推死难日，在这一天禁止生火，吃冷饭，以示对其的追怀之意。

其实，在各地都多少会有一些寒食习俗，但被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗，或许是较为具有代表性的。

那么，下面就和健识君一起看看，老北京的“寒食十三绝”都含有什么美食吧。

1、姜丝排叉

这其实是茶菜的一个品种，满族人在设席宴客时，习惯先上茶及茶食，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等。

2、硬面饽饽

形容起来，那就是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，味道微甜，比较有咬劲，用手一掰就会掉渣。

3、焦圈

相信这道食物，大家应该不会陌生。形如手镯，焦香酥脆，与豆汁儿搭配食用最宜。不过像这种较为油腻的食物，还是要少吃一些的。

4、糖卷馃

较具特色的清真节日食品，主料为山药和大枣，皆有滋补作用，也是一道药膳。

5、豌豆黄

按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。

5、艾窝窝

一年四季都有供应，原为“御艾窝窝”，在明代传入民间。

6、马蹄烧饼

两层薄皮，内空，形似马蹄，可加一些东西食用，十分美味。

7、螺蛳转儿

因其形似而得名，以水面团夹糖卷制，经烙制而成。外酥焦，里锦软，味香甜。

8、馓子麻花

古名为“环饼”、“寒具”，入口即碎脆如凌雪。

9、驴打滚

豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料，在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的，故此得名。

10、蜜麻花

又称糖耳朵，因成形后形似人耳而得名。

11、糖火烧

老北京人都知道通州有三宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，据说，上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国。

12、芝麻酱烧饼

这个非常常见，不用再多解释了，看看图就知道了。

13、奶油炸糕

奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

三月初三到底是什么节日

三月三是一个古老的节日，人们将这天定为上巳节。

相传三月三是黄帝的诞辰，我国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。魏晋以后，上已节改为三月三，后代沿袭。每到三月三各族就会有不同的习俗相传。

因为三月上旬的巳日每年不同，所以到魏晋时就以“初三”来代替上旬的巳日了。唐朝房玄龄等人撰写的《晋书。礼志》载：“汉仪季春上已，官及百姓皆楔于东流水上……自魏但用三日，不以上也。”

《梦梁录》卷二载有“三月三日上巳之辰，曲水流触故事，起于晋时，唐朝赐宴曲江，倾都楔饮踏青，亦是此意”。现在的三月三，就是从古代的三月上已日而来的。

农历三月初，春风和熙，万象更新，大地一片生机，河南民间多于初三日赶会买菜籽、花籽、北瓜籽和葫芦籽等下种，认为此日所种的花果收成好。故有“三月三，上北关，南瓜葫芦结一千”之说。许多人还在这一天到地里挖养荠菜与鸡蛋一起进食，据说吃了能补亏壮神。

旧时，在豫南新县、光山一带民间，传说三月三日是“阴曹地府”遣小鬼小判抓人之时，夜间外出危险多，因此，人们在这天夜间一般不出门。当夜幕降临时，家家要燃放鞭炮，驱邪逐鬼，以求平安，同时，各家门口还要放几颗大蒜，以示“小鬼小判”“算了，抓不到人就回去吧”。

夜里睡时，要将鞋子倒放着，使小鬼误认为无人而走开。这天夜里十二点钟以后，民间一些不怕鬼的“傻大胆儿”悄悄起床，三五成群到野外地边观“鬼火”，俗称“看灯”，并以所见“鬼火”多少来推测本村本庄的生死情况。

三月三日防鬼避邪的迷信气氛颇浓，随之也产生了有关的忌禁：三月三日出嫁的闺女必须到婆家去和丈夫在一起，否则妨丈夫，有谚曰：“媳妇不过三月三，死了丈夫塌了天。”

三月三日饮食，民间也讲究要利于避鬼祛邪。光山一带人，这天喜欢以篙子做摸，俗称“篙子馍”，认为吃了“篙子馍”，人的灵魂便可以钻进篙子林中，以免小鬼抓人。淮阳一带，则有吃野菜饺子的习惯，三月二日，人们便到野地里挖取五种野菜，回来精心制作成饺子馅。

三月三日早晨，太阳出来之前包成饺子吃下，说可以免小鬼抓去。在新县有吃松把避邪的人。这些都是相当迷信的，不能提倡的，但不管“篙子馍”还是“野菜饺子”和“糍粑”都有药用价值，吃了可以防病。人们从迷信的角度为这些防疫之举进行解释，是可笑又可怜的事情。

建国以后，随着科学技术的发展和文化水平的提高，三月三避鬼祛邪之意已渐衰微，而在此日上市场上买花、菜种子下种和吃篙子馍、松把、野菜饺子的风俗仍见于民间。尤其是现在，人们总是把三月三节、寒食节和清明节合而为一，都以春游为主了。

据载：“上巳清明共一时。”以春游为主要内容过节从唐朝就已经开始了。豪门贵族在这一天总是车马骈阗出游。皇帝往往在曲江池宴请群臣，贵妇们则斗富夸奇，“三月三日天气新，长安水边多丽人”。杜甫的《丽人行》诗，生动地描写了唐代女士们在三月三日游玩取乐的情景。

清明节的前一天叫寒食节,为何在这一天家家户户不许开火做饭

寒食节和清明节一样都是重要的传统节日哦，那么清明节前一天寒食节是不能上坟吗,寒食节吃什么食物？一年之计在于春，农历二月的风把春天正式吹来，天气渐渐变暖，水墨先生网为您解读2019年农历二月的每一天！

清明节前一天寒食节是不能上坟吗？清明节的前一天，有人称“韩氏节”。据说以前一位皇帝错杀了他的大将韩世忠和梁红玉夫妇，深感愧疚，便请着名道士做法，使全国所有的在清明节前一天上坟的人们给自己祖先敬献的东西，全部转移到韩氏名下。所以清明前一天上坟对你的先祖来说你奉献的东西他收不到。因而，清明节前一天是不适合扫墓的。

对于清明节扫墓的时间，其实只要在清明节期间均可，看自己方便。当然，各地都有一些当地的习俗，我们要尊重这些习俗。还有，对于某些习俗来说，给去世一年内的亲人扫墓和给已经去世超过一年以亲人扫墓，时间上也有些差异。提醒朋友们要遵守当地的相关习俗去做。

寒食节吃什么食物？寒食节饮食习俗：五色糯米饭五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名，又称"乌饭"。每年农历三月初三或清明节时节，壮家人普遍制作五色糯米饭，他们十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

寒食节饮食习俗：子推馍又称老馍馍，顾名思义，为纪念介子推的食物，是山西省清明节传统美食。子推馍类似古代武将的头盔，里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子，顶子四周贴面花，面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

寒食节饮食习俗：寒食粥由于寒食节与清明节相近，后来人们便融成一个节令，衍化为清明祭祖扫墓的风俗而流传下来，节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。《荆楚岁时记》中记载：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥」。《孔颖达疏》中也有：“祭奠诸神须醴酪粢盛之属。”一说。醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。

寒食节饮食习俗：馓子我国南北各地，寒食节都有吃馓子的食俗。馓子古称"寒具"，是寒食节的著名食品。贾思勰在《齐民要术》中详细记载了三国两晋时期寒具的制作方法，它在历代又有"粔籹"、"细环饼"等名称。馓子油炸而成，酥脆香甜，口感甚好。现今的馓子有南北方的差异：北方撒子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。回族、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同。

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